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山菜

GWに入って山菜がたっぷり採れています
山菜2011050301

上の方に登るとまだふきのとうが出ています
ふきのとう20110503

下の方に降りるとしどきが採れています
20110503しどき

町の南の方では筍が出始めました。
タラの芽は食べごろになるのを待っているといつの間にかなくなっています。
あまり小さいのは可哀想だし・・・

春の山菜はみずみずしくて少しほろ苦くて美味しいですね。
明日4日までは満室となっています。
GW後半はまだまだ空室がありますので是非、旬の那須温泉へお越し下さい。

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赤霧島入荷しました(芋焼酎)

入手困難超人気レア焼酎の赤霧島が少量入荷しました。
赤霧島

当館でも焼酎各種揃えていますが少量入荷のためレギュラーのメニュー表には載せられません。
ご興味のある方はフロントにてお問い合わせ下さい。
なるべく多くのお客様に楽しんで頂けるよう1グループ1本までの限定ご提供とさせて頂きます。
価格は900mlボトル 6000円です。
もちろん飲みきれなかった分はお持ち帰りいただけます。

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那須温泉の春と言えば・・・・

那須温泉の春と言えば地竹
matsu0831.jpg

当館でも名人が先週あたりから少しずつ採ってきています。
このたけのこはねまがりだけなどとも言われるクマザサのこども
太さは大人の親指程で長さは15センチ程。
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これを食べないと春が来た気がしないと地元の人は言います。
山の奥の奥の方へこぞって取りに行きますがなかなか時期が早かったりしてとれません。
このたけのこ熊も大好物だと言うことでたけのこ取りに行って冬眠明けの熊と遭遇したという話も聞きます。
天然の物なので入荷量は限られますが採れたときだけ当館でもお客様に提供しています。
味噌汁にしたり、茹でたり、蒸かしたり、焼いたりと食べ方は人それぞれ。

去年は鹿の湯通りの民宿街の山菜採りの名人達が大量に採ってきて観光客に無料奉仕をした地竹まつりがありましたが今年はどうでしょう? まだ情報が聞こえてきません。

今日はコゴミも届きました
matsu0833.jpg

大振りの上物です
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まだ生ですが早く食べたいですね
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採れたてですので色も鮮やか
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春には春の物、夏には夏の物、秋には秋の物と食べられる那須温泉、いいところですよ


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初物の便り!~筍編~

筍
間もなく桜が開花する那須温泉!! 例年はGWに咲く桜ですが今年はもう少しそんな中今年最初の筍が出たから取りにきなとの連絡。さすがに那須町ではありません。隣町の大田原市内、旧黒羽地区。ここの筍は大きくてアクが少なく柔らかいので食べやすいです。
明日から仲間を呼んで本堀するそうです。これからは必要なときに必要なだけ取りに行きます。
去年は豊作で朝堀筍をお客様にさし上げることが出来ましたが今年はどうでしょう?
これからGW頃までのお料理に若筍煮や木の芽あえ、天ぷら、お吸い物などで提供します。

からし菜

ついでに自家栽培のからし菜なども頂きましたのでそちらはおひたしになるかもしれません。
そちらのお家、本業は農家ではありませんが、ワラビ、ゼンマイ、タラの芽、シロキなどの山菜物から、キャベツ、白菜、葱などまでかなり手広く作っています。隣近所は農家ばかりなので先生は沢山いるようでしたが。
新鮮野菜山菜なんでも頂きに上がります。 阿部ちゃん

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春の天然素材

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こちらは毎朝入荷!!

秋なす1
こちらは毎朝入荷。那須の茄子。
地元農家から毎朝届きます。

7月中旬から毎朝届いておりますが
真夏の茄子と種類が代わったのでしょうか?
皮が薄くなったようです。

秋なす2
色もつやつや。
売店で販売しております。
天候不良で値上がりしている茄子ですが
当館では新鮮採れたて茄子を7本 100円で販売しております。

那須のお土産に那須の茄子はいかがでしょう?

農家の方の話ですと9月末頃まで収穫できる??かな??といっておりました。

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地竹

初採り
地竹







この辺では地竹といいますが、根曲がり竹とか地方により言い方は変わりますが
クマザサの新芽です。
那須の山中の奥深いところで採れ、
今頃から梅雨時まで収穫時期です。すべて天然の物ですので
豊作の年、不作の年があり年々収穫量は少なくなっています。

採ってきてもほとんどの部分が皮や固い芯で
可食部分はごくわずかです。

食べ方は茹でるか蒸してマヨネーズや山椒みそ
みそ汁やおみそでにてもおいしいです。

当館では入荷があるときはお料理の一品としてお出しすることも
ありますが、天然の物で収穫が無い場合もありますのでご了承ください。

昔からの那須の人はこれを食べないと春が来た気がしません。


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