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地竹

初採り
地竹







この辺では地竹といいますが、根曲がり竹とか地方により言い方は変わりますが
クマザサの新芽です。
那須の山中の奥深いところで採れ、
今頃から梅雨時まで収穫時期です。すべて天然の物ですので
豊作の年、不作の年があり年々収穫量は少なくなっています。

採ってきてもほとんどの部分が皮や固い芯で
可食部分はごくわずかです。

食べ方は茹でるか蒸してマヨネーズや山椒みそ
みそ汁やおみそでにてもおいしいです。

当館では入荷があるときはお料理の一品としてお出しすることも
ありますが、天然の物で収穫が無い場合もありますのでご了承ください。

昔からの那須の人はこれを食べないと春が来た気がしません。


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